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Dolci
visto che ho segnalato qualche piatto caratteristico della mia zona vi segno qui le ricette per i dolci
Frittelle di mele
Ingredienti:
4 mele ranette
olio per friggere
zucchero a velo
85 gr di farina
2 uova
latte
lievito
1 cucchiaio di zuccheroMettere in una terrina la farina, le uova, lo zucchero, il lievito e mescolare diluendo con il latte; lasciar riposare qualche minuto.
Sbucciare le mele, privarle del torsolo, tagliarle a rondelle sottili, passarle nella pastella.
Friggere le mele in olio bollente, spolverare di zucchero a velo..
sono ottime sia calde che fredde)come varianti si può usare l'ananas .. le pesche.. o i fiori di zucca
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Bunet
Ingredienti:
280 gr. di zucchero
6 uova
5 amaretti
6 cucchiai di rum
1 lt. di latte intero
scorza grattugiata di 1/2 limone
20 g. di cacao amaroSbricciolare gli amaretti in una terrina.. aggiungere la scorza di limone e mescolare.
Separare i tuorli dagli albumi. Battere i tuorli con la frusta, insieme a 200 gr. di zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi unire gli amaretti, il cacao e la scorza di limone. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli alla crema mescolando delicatamente dal basso verso l'alto;
Portare ad emollizione il rum insieme al latte, farlo raffreddare e bagnareil composto ottenuto. Mettere lo zucchero rimasto in una piccola casseruola, unite 1/2 cucchiaio di acqua e, ruotando il recipiente su fuoco basso, fare caramellare lo zucchero. Distribuire il caramello, che dovrà essere color nocciola, in modo uniforme in uno stampo da budino con foro centrale. Versare la preparazione, cuocere a bagnomaria in forno a 200/220°C per 40-50 minuti, facendo attenzione che l'acqua sobbolla appena. Estrarre lo stampo, lasciarlo raffreddare e metterelo in frigorifero per qualche ora. Il dolce è pronto da servire
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Salame di cioccolato
Ingredienti:
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di zucchero
50 gr di burro
100 gr di zucchero
3 cucchiai di cacao amaro
1 bicchierino rhum
200 gr di biscotti secchiLavorare due tuorli con due cucchiai colmi di zucchero sino a quando non avrete ottenuto una crema morbida. Aggiungere il burro sciolto, lo zucchero mescolato al cacao amaro ed il rhum. Mescolare tutto molto bene fino ad ottenere un composto perfettamente amalgamato quindi unire i biscotti secchi tagliati a pezzettini, mescolare in modo che il cioccolato leghi bene con i biscotti poi verrsare il tutto in una carta oleata chiudendola con cura dopo averla arrotolata. (Il dolce deve avere la forma di un salame). Mettere in frigorifero per qualche ora togliendolo solo quando sarà diventato ben duro.
Togliere la carta oleata e servirlo a fette.
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@w.style said:
Salame di cioccolato
Ingredienti:
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di zucchero
50 gr di burro
100 gr di zucchero
3 cucchiai di cacao amaro
1 bicchierino rhum
200 gr di biscotti secchiLavorare due tuorli con due cucchiai colmi di zucchero sino a quando non avrete ottenuto una crema morbida. Aggiungere il burro sciolto, lo zucchero mescolato al cacao amaro ed il rhum. Mescolare tutto molto bene fino ad ottenere un composto perfettamente amalgamato quindi unire i biscotti secchi tagliati a pezzettini, mescolare in modo che il cioccolato leghi bene con i biscotti poi verrsare il tutto in una carta oleata chiudendola con cura dopo averla arrotolata. (Il dolce deve avere la forma di un salame). Mettere in frigorifero per qualche ora togliendolo solo quando sarà diventato ben duro.
Togliere la carta oleata e servirlo a fette.Deve essere squisito, ma il rhum ci va messo obbligatoriamente??:)
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no.. io non lo metto perchè nn mi piace il gusto di liquore nei dolci..
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dai se passi da queste parti .. te lo preparo
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Non è tanto remota la possibiltà di venire lassù, visto che il mio love è di Novara (Cameri), anche se adesso vive con me.:D
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bene allora ci conto
