Budino di latte condensato

[eliane]

Budino di latte condensato

Budino di latte condensato
Il latte condensato é molto usato nelle ricette di dolce brasiliani
Una delle ricette più comuni è il budino di latte condensato.
È facile, veloce e delizioso!!

Ingredienti:
1 latta di latte condensato da 397g
La stessa misura di latte
3 Uova medie

Ingredienti per il caramello:
1 Tazza da tè piena di zucchero semolato
1 Tazza da tè piena d’acqua

Modo di preparazione del caramello:
Fatte sciogliere una tazza da tè piena di zucchero semolato in un pentolino fino a dorarlo bene, quindi aggiungete una tazza da tè piena d’acqua naturale, mescolando bene per ottenere un caramello liscio e denso. Una volta pronto, versate il tutto nello stampo o nella pirofila del budino, spandendolo per tutto il fondo e laterali del recipiente.
Preparate una teglia con l’acqua già bollente e mettetela nel forno a riscaldare a forno alto.

Modo di preparazione del budino:
nel frullatore mettere latte , uova e il latte condensato , frullare bene per qualche minuto. Versate il tutto nello stampo tipo ciambella o nella pirofila del budino già caramellata.
Portate lo stampo o la pirofila del budino nella teglia con l’acqua già bollente in forno e lasciate cuocere per + - 50 min. Non sfornate subito il budino, lasciatelo ancora nel forno per almeno 10 - 15 min. Quando freddo, portate in frigorifero, per almeno 2 ore, e soltanto mezz’oretta nel congelatore, per poter scaravoltare sul vostro bel piatto. Va servito freddo.

In Brasile noi usiamo la forma bagno maria "forma banho maria" che qui in Italia é molto difficile trovarla.
Ecco la foto della forma:

Espero che un italiano riesca a fare questo budino!

[eliane]

Un altro modo che ho inventato, è di addizionare 100ml il latte di cocco, 100 gr di formaggio parmigiano e nel caramello metto delle prugne secche senza noce.

Questo budino può anche essere fatto solo con latte di cocco,
ma personalmente non me piace il dolce con troppo sapore di cocco

Buonissimo!:D

[pretty.heron]

il budino si puo' fare anche senza avere il bagnomaria, non è difficile, basta un pentolino e uno stampo da budino (o se si preferisce degli stampini singoli d'acciaio,alluminio o vetro...). una volta cotti gli ingredienti nel pentolino mescolando ripetutamente li si mette il composto ottenuto nello stampo e una volta raffreddato lo si mette in frigo.