Riso del "Bosforo"

[valijolie]

Riso del "Bosforo"

Ciao
visto che ci piace viaggiare in cucina, voglio condividere con voi questa ricetta nata da un bell'incontro tra Italia e Turchia, tra Mediterraneo e Medioriente. Per questo motivo la ricetta è stata battezzata "Riso del Bosforo": è piaciuta tantissimo sia al palato italiano che turco

Si tratta di una variante del Nohutlu Pilav, ovvero il riso e ceci, che in Turchia viene venduto come cibo da strada.

Ingredienti:

• ceci
• brodo (di carne o vegetale)
• riso
• uva passa
• menta fresca
• peperoncino
• cipolla

Cuocere il riso a mo di risotto tostandolo prima con un po' di cipolla e poi proseguendo la cottura con brodo di carne (va bene anche di verdure, come ho fatto io, se siete vegetariani). Aggiungere da subito i ceci (precedentemente lessati) in cottura in modo che si ammorbidiscano.
Cuocere finché il brodo non viene tutto assorbito.

Nella versione originale il brodo è di carne e al termine della cottura si aggiungono pepe e cannella.

Nella nostra variante meticcia, quasi a fine cottura, si aggiungono l'uva passa, il peperoncino e la menta fresca: il piatto assume un'aroma fresco e speziato che confonde il palato in modo piacevole...e vi fa sentire in una terra di mezzo speciale tra il dolce e il piccante!

Fatemi sapere se la provate!