Come dice il codice evidenziato, in utenti.php stai facendo girare gli array $user e $navbar, ma non esistono tali array. Non so cosa dovrebbero contenere, ma prova a dichiarare $user = array(); e $navbar = (); se proprio devono stare vuoti

Gli Array $user e $nav devono contenere i dati che vengono visualizzati a video, ma insieme ci sono anche gli errori.

Ciao,
è normale sia cosi per come è fatto lo script.
Perchè hai 2 metodi nel controller che richiamano la stessa view?

Ho 2 metodi nel controller che richiamo due file diversi nel model, e richiamo anche la view 2 volte.
E scorretto questo?

Non ha molto senso come cosa, tu quando vai su sito.ext/nome_controller/nome_metodo col browser, ti ritrovi nel view o solo utenti o solo navbar.
Per cui il view unico non ha senso.

Di preciso cosa vuoi realizzare?

Sto facendo delle prove, nel browser richiamando url:
sito.ext/nome_controller/nome_metodo, vorrei estrarre dal database e visualizzare i dati dei di 2 tabelle non relazionate tra loro, nella view utenti.php

Devi fare:
[php]
<?php if ( ! defined('BASEPATH')) exit('No direct script access allowed');

class Core extends CI_Controller
{
public function index()
{
$data = array();
$this->load->model('getdb');
$data['user'] = $this->getdb->dati();

    $this->load->model('menudb');
    $data['navbar'] = $this->menudb->datis();

    $this->load->view('utenti',$data);
}

}
[/php]

Stavo preparando una guida su CodeIgniter, tra un pò la posto nella sottosezione di questo forum, penso ti sarà utile leggerla per capire qual'è il problema.

E corretto! Grazie mille!
Sono nuovo al PHP ad oggetti ed Codeigniter, la tua guida la leggero volentieri, avvisami quando la hai postata.
magari aggiungi anche una parte su come estrarre i dati dal database con 2 tabelle relazionate usando il JOIN.

La puoi ora trovare qui:
http://www.giorgiotave.it/forum/scripting-e-risorse-utili/198679-guida-codeigniter.html

Ho letto la tua guida, molto chiara e precisa, ho appreso dei concetti basilari ma importantissimi per lavorare con Codeigniter.