Sono sbalordito, davvero: un inizio coi fiocchi per questo Febbraio godereccio e carnascialesco.

Inoltre, i piatti perfetti da consumare con un tempo da lupi come quello che sta imperversando in questi giorni sulla nostra penisola; doppiamente adeguati, dunque.

Per non essere da meno e sperando di fare cosa gradita, aggiungo dato l'orario qualche suggerimento per un dessert da abbinare ai manicaretti di cui sopra.

Tutti i consigli sono frutto di esperienza diretta e di momenti di vero godimento.

Potremmo cominciare con qualcosa di salutare e gustoso: uno strüdel di mele per esempio; ricetta classica con la pasta matta e le migliori mele del circondario, condite con uvetta sultanina più o meno precedentemente rianimata nei liquori e pinoli, ma solo un po'. Lo produce – tra gli altri qui a Trieste, ma finora questo ha superato le varianti rintracciate in giro – un piccolo forno nel quartiere "degli artisti"; il tocco finale è lo zucchero a velo spolverizzato sulla sfoglia.

Passo successivo, naturalmente lei, la regina di tutte le torte asburgiche: la mitica Sacher, di cui qui a Trieste ho scoperto fin qui almeno cinque varianti leggermente diverse – la migliore finora assaggiata, presa in una pasticceria storica (ve ne parlerò appena la conoscerò abbastanza bene), è un tripudio di armonia gustativa impeccabile in cui, senza soluzione di continuità, si passa dalla glassa leggera ma robusta al pan di spagna compatto e uniforme delicatamente aromatizzato, per arrivare al velo di confettura di albicocche elegantemente sottile.

Prima del gran finale, un momento di pausa per degustare uno specialissimo marzapane ai pistacchi di Bronte ricoperto da una sottilissima sfoglia di cioccolato fondente (stesso fornitore della torta di cui sopra); se la dose delle spezie – e del maraschino o di altri distillati che inebriano la trama – è giusta, l'oggetto (chiamato amichevolmente "tronchetto") diventa davvero il Tronchetto della Felicità per la gioia di grandi e piccini.

Infine, l'attimo perfetto in cui la gastronomia diventa arte e in cui un antico forno a legna nel retro di un'altra pasticceria storica di Trieste sforna un dolce che, se non erro, si chiama Spritz come l'aperitivo, ma a differenza di quest'ultimo è semplicemente, immensamente squisito.

Una sorpresa assoluta per il palato: la forma è quella di una fiammella di candela come se l'avesse disegnata un bambino, soltanto che l'esterno è di cioccolato (un bel cioccolato lucido e splendido; sfoglia sottilissima); l'interno dovrebbe essere di cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao – si riconosce una nota sottilmente pungente, mirabile – cotto però nella panna e pazientemente amalgamato in una consistenza tutta speciale (una mousse molto compatta, quasi a sfiorare senza raggiungerla la struttura del semifreddo, ovviamente non freddo); il tutto poggia su un sottile basamento di biscotto che "tappa" il gioiello da sotto.

Commovente, davvero.

P.S. Complimenti a Cantodinverno per la sua prossima presentazione: che questo suo volerci fare da apripista per Febbraio possa rappresentare un inizio ben più ampio e profondo di una stagione di successo per la sua attività letteraria.

Buongiorno...
Venerdi...
Si si si che bello...

Ciao belli...
Vi state divertendo?
Ancora 4 ore e poi a casaaaaaaaa...
Chi mi darà una mano a montare il pc nuovo ah ah?
Avete tempo fino al prossimo Sabato che dovrebbero arrivare tutti i pezzi...

Scusami per l'abbandono, ma stamattina avevo l'esame di latino. Come vi va? Mi manca Vanna!!!

Eccomi qua...
Come è andato l'esame?

Bene, 30

Complimenti per l'esame

Buona notte a domani
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30?
Che secchiona...
Poi mi paghi da bere quando ti laurei vero...

Beh, spero per ottobre Buona colazione!!!

Mi raccomando il giorno di Laurea festeggia con tutti.
Famiglia, amici, fidanzato.

Non si ripeterà.

Non ho né fidanzato né amici qui Speriamo che cambi fino ad ottobre

Beh dai come amico mi propongo io...
Per fidanzato facciamo cosi se a 80 anni siamo ancora single ah ah passiamo gli ultimi anni insieme.

Ovviamente scherzo. Sono burlone.

@marcocarrieri said:

Ovviamente scherzo. Sono burlone.
Sull'amico o sugli 80 anni?
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Beh amico perchè no?
Quello se ci sono le basi per una buona amicizia non si dice mai di no.

Questo è lo spirito giusto Si impara sempre da una nuova amicizia

Bene qua la mano.
Kiss.

Piacere e buona domenica a tutti

Buongiorno...
Faccio colazione...
I soldi li lascio nel posto segreto ok?

Certo, alla cassa. Bonjour.
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Eccomi qua per il caffè...