Ah ecco! Abbiamo trovato l'inghippo!

Se nella pagina1 c'è un form dove inserisci altri dati da inviare alla pagina2, ti basta inserire un campo input di tipo hidden che contenga il dato serializzato.
[PHP]
<input type="hidden" value="<?php echo $interests; ?>" name="interests" />
[/PHP]

In pagina2 lo recuperi normalemente con $_POST (o $_GET) e lo de-serializzi.

Alessandro