Molti si chiedono se il grasso del salume debba essere eliminato prima del taglio. Puoi sempre rifilare il grasso con un coltello prima dell?affettatura, ma è consigliabile non rimuovere mai del tutto la parte bianca: anche in questo caso, rovineresti il sapore del prodotto. È importante che fra il taglio e il consumo del Prosciutto non trascorra troppo tempo; la freschezza è fondamentale per poter apprezzare tutte le qualità del crudo di Parma.

Se lo acquisti già affettato, assicurati che il Prosciutto sia confezionato sottovuoto, così da preservarne sapore, profumo e consistenza. Se acquisti del Prosciutto di Parma disossato e confezionato, ricordati che puoi conservarlo nel tuo frigorifero - a una temperatura fra i 4 e gli 8°C - fino a sei mesi. Al contrario, se hai acquistato un Prosciutto con l?osso, puoi lasciarlo riposare anche per un anno, a patto che l?ambiente abbia una temperatura compresa fra i 17 e i 20°C. Una volta affettato, puoi conservare il prodotto in frigorifero per non più di un mese.

Ora sei pronto per goderti la dolcezza del Prosciutto di Parma. Buon appetito!