Creazione Striscione in Adobe Illustrator CS2/CS3

ops8086

Solitamente mi occupa del design di loghi, o elementi relativamente "piccoli".

Adesso dovrei creare uno striscione per un cliente (Le dimensioni sono circa 250 cm x 80 cm) e ho qualche dubbio :

Devo avere qualche accorgimento nel creare uno striscione di queste dimensioni ? cioè cambia qualcosa tra il design di un logo o altro genere di grafica di "piccole" dimensioni e uno striscione di grande dimensione ? Basta creare un documento di 250 x 80 cm giusto ?
Come metodo colore uso CMYK no ? visto che deve essere stampato (dal cliente).
DPI ? so che per le stampe solitamente si usano 300 dpi, va bene anche per una cosa così grande ?
Che formati si consegnano solitamente per la stampa ? .AI va bene o devo dargli l'EPS ? oppure addirittura un formato raster tipo PNG ?
Ultima domanda, considerando che sono un privato, secondo voi un prezzo "giusto" per realizzare (digitalmente, senza stamparlo) uno striscione simile (principalmente testuale, con 2-3 immagini tipo iconiche) quale sarebbe ? orientativamente ? (non è un cliente grandissimo, e si trova al nord italia).

Grazie mille